La cocina de alto nivel no se detiene, de ahí que, en CITRIFRESC, pongamos a tu disposición ingredientes de vanguardia en Castellón.
Los chefs más creativos de la provincia llevan tiempo pidiendo a sus proveedores algo más que fruta y verdura de temporada: quieren ingredientes que les permitan sorprender, experimentar y llevar sus platos a otro nivel.
En CITRIFRESC, Distribuidores de fruta y verdura en Castellón, escuchamos a nuestros clientes y ampliamos continuamente nuestro catálogo para responder a esas demandas con la misma calidad y frescura que nos caracteriza.
Brotes, hojas aromáticas, legumbres de nueva generación y microvegetales de referencia mundial ya forman parte de nuestra oferta para la hostelería profesional en Castellón.
Estos son algunos de los ingredientes de vanguardia en Castellón más solicitados por los chefs con los que trabajamos.
Hojas de shiso: el sabor de la cocina japonesa en tu plato
El shiso (Perilla frutescens) es una de las hierbas aromáticas más emblemáticas de la gastronomía japonesa y cada vez más presente en la cocina de autor occidental.
Sus hojas, de un intenso color verde o morado según la variedad, tienen un perfil de sabor único.
Una combinación fresca y compleja de albahaca, menta, anís y un punto cítrico que no se parece a nada conocido.
En la cocina profesional, las hojas de shiso se utilizan de múltiples formas:
Como envoltura:
Para bocados de pescado crudo, tatakis o nigiris, aportando frescura y complejidad aromática.
En ensaladas y guarniciones:
Laminadas finamente para añadir textura y un toque visual muy llamativo.
En salsas y aderezos:
Trituradas o en infusión, para aromatizar vinagretas, aceites o caldos ligeros.
Como elemento decorativo:
Enteras o en chiffonade, aprovechando su belleza natural para rematar elaboraciones de alta cocina.
En tempura:
Rebozadas ligeramente para crear un bocado crujiente y aromático que sorprende a cualquier comensal.
Como Proveedores de fruta y verdura del canal HORECA en Castellón, en CITRIFRESC observamos su creciente presencia en los menús de los restaurantes más innovadores de España.
Sin duda, las hojas de shiso son un ingrediente de vanguardia en Castellón que todo profesional de la restauración debería tener al alcance de la mano.
Edamame: la legumbre que conquistó la restauración de vanguardia
El edamame ( soja verde recolectada antes de madurar) lleva años siendo un clásico en los restaurantes japoneses, pero su versatilidad y su excelente perfil nutricional lo han convertido en un ingrediente de referencia en todo tipo de cocinas contemporáneas.
Rico en proteína vegetal completa, fibra, hierro y vitaminas del grupo B, el edamame aporta además una textura firme y un sabor suave y ligeramente dulce que encaja con elaboraciones muy diversas:
Como aperitivo o snack:
Servido en vaina con sal marina o especias, es una opción sencilla y muy demandada en bares y restaurantes con propuesta informal de calidad.
En ensaladas y arroces:
Desgranado y salteado ligeramente, aporta color, proteína y una textura que contrasta muy bien con otros ingredientes.
En hummus y cremas vegetales:
Como alternativa al garbanzo, con un resultado más suave y de color verde vibrante.
En platos de fusión:
Combinado con ingredientes mediterráneos como el aceite de oliva, el limón o las hierbas frescas, da lugar a propuestas originales y nutritivas.
Su popularidad entre los comensales más jóvenes y su perfil saludable lo convierten en un ingrediente de vanguardia en Castellón con mucho recorrido en cualquier carta que apueste por la cocina contemporánea.
Koppert Cress: microvegetales de referencia mundial para la alta cocina
Koppert Cress es la marca de referencia mundial en microvegetales, brotes y flores comestibles para la alta cocina.
Sus productos están presentes en los restaurantes con más estrellas Michelín del mundo y son sinónimo de innovación, sabor y presentación impecable.
Como Proveedores de fruta y verdura del canal HORECA en Castellón, en CITRIFRESC ponemos a disposición de nuestros clientes una selección de productos Koppert Cress.
Entre los que destacamos el Asian Mix: una mezcla cuidadosamente seleccionada de brotes y microvegetales de inspiración asiática que combina sabores, texturas y colores con una precisión difícil de igualar.
El Asian Mix de Koppert Cress incluye variedades como:
Shiso Green y Shiso Purple: Aportan sus inconfundibles matices aromáticos.
Daikon Cress: Con un punto picante y fresco muy característico.
Mizuna: De sabor suave y textura delicada, perfecta para ensaladas y guarniciones.
Tatsoi: con notas terrosas y una presentación visualmente muy atractiva.
El resultado es un ingrediente listo para usar que eleva de forma inmediata el nivel visual y organoléptico de cualquier elaboración.
Sashimi, tartares, ceviches, arroces, sopas frías… el Asian Mix de Koppert Cress aporta siempre ese toque diferencial que distingue un plato ordinario de uno verdaderamente memorable.
Comprar ingredientes de vanguardia en Castellón
La cocina de vanguardia empieza en el proveedor.
Que restaurantes premiados con distinciones en la Guía MICHELIN 2026 como Llavor y Arre confíen en CITRIFRESC como sus Proveedores de fruta y verdura para restauración en Castellón, no es casualidad.
La cocina de alto nivel necesita proveedores que entiendan sus necesidades, que estén al día de las tendencias del sector y que sean capaces de conseguir productos fuera de lo habitual, con la misma fiabilidad con la que entregan un kilo de tomates.
En CITRIFRESC escuchamos a nuestros chefs, investigamos el mercado y ampliamos continuamente nuestra oferta.
Nuestro objetivo es que ningún proyecto gastronómico tenga que renunciar a disponer de ingredientes de vanguardia en Castellón por no encontrar quién lo suministre con garantías de calidad y frescura.
Si trabajas en hostelería y tienes en mente un ingrediente que no encuentras fácilmente en Castellón, cuéntanoslo.
Como Mayoristas de fruta y verdura en Castellón, tenemos la capacidad y la voluntad de ampliar nuestra oferta en función de lo que nuestros clientes necesitan.
Esa es una de las grandes ventajas de trabajar con un proveedor cercano, especializado y comprometido con la excelencia.
Contacta con nosotros y descubre todo lo que CITRIFRESC puede aportar a tu cocina.
Todos nuestros productos son de la mejor calidad y sabor. Es nuestra especialidad.
